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lunes, 16 de noviembre de 2015

productos BKD: BB y CC cream

sí, leyeron bien. BKD, la marca de productos para el pelo, sacó una BB y una CC cream. que normalmente son cremas faciales, pero en este furor que estamos teniendo por BBs y CCs (me sorprende que no hayan todavía dado la vuelta al alfabeto), aparecieron BBs y CCs con otros usos :P





hace poco se contactaron conmigo para mandarme ambos lanzamientos para reseñar. (también me mandaron un acondicionador 2 en 1 que ya había reseñado, ver aquí, pero que igual usé para esta reseña también)




bueno, más allá del nombre, estos dos productos (la beauty balm cream y la color correction cream), al igual que sus homónimos cutáneos, se caracterizan por cumplir muchas funciones en una. 




pueden hacer clic para agrandar la imagen. pero por si no se lee, les pego acá las funciones.

BB cream (que contiene keratina):

01. Revitaliza y reestructura. 
02. Nutre y repara la fibra capilar en profundidad.
03. Realza el color.
04. Protección UVA & UVB.
05. Facilita el peinado.
06. Controla el frizz. Aplaca el volumen.
07. Aporta brillo extremo.
08. Define y controla los rizos.
09. Deja el cabello suave, sedoso y ligero. Movimiento y soltura natural.
10. Protege frente a las agresiones externas.


y la CC cream (que contiene aceite de argán):

01. Corrige las imperfecciones de la fibra capilar.
02. Protege y prolonga la duración del color.
03. Fortalece y repara el cabello.
04. Protección UVA & UVB.
05. Aporta cuerpo y volumen.
06. Reduce el encrespamiento (Efecto Anti-Frizz).
07. Aumenta y potencia el brillo.
08. Disminuye la acción dañina generada por tratamientos químicos.
09. Brinda suavidad, desenredo y peinabilidad.
10. Poderoso antioxidante (Efecto Anti-Aging). 


muchas de estas funciones tienen que ver con el cerrado de las cutículas, que cuando están abiertas reducen el brillo, aumentan el frizz, generan los nudos (que luego cuando te peinás causan que el pelo se rompa), falta de suavidad y etcéteras. hay agregados como la protección solar (muy deseable en esta época del año).


estas cremas se usan como cremas de tratamiento. al finalizar el lavado, se aplican y se dejan AL MENOS 5 minutitos. 
ambas tienen un olor muy pero muy rico, avainillado, que permanece en el pelo hasta el siguiente lavado (bueno, al menos si te lavás día por medio :P)


bueno, les muestro los antes y después... 

antes de usar las cremas:



luego de usar la BB cream + acondicionador 2 en 1 :





 luego de usar la CC cream (sin sérum ni acondicionador)



justo en esa foto tenía el pelo medio húmedo aún, pero acá tengo unas donde estaba seco:





las dos me gustaron mucho. si tuviera que elegir una... no sé. la CC me dio la sensación de que el pelo quedaba un poquito más suave al tacto, pero a la vista creo que la BB redujo un poco más el frizz. no sé! las dos funcionaron muy bien, y ya saben que mi pelo (decolorado y redecolorado una y otra vez para lograr este color) es complicado. así que es difícil elegir una... :P


les dejo los ingredientes. highlights: además de los extractos de caviar que tienen todos los productos de la marca, me resultó interesante que la CC cream tiene extracto de cáscara de nuez, un ingrediente que puede utilizarse para contrarrestar el blanqueamiento del pelo causado por la luz solar (igual tranqui, como ven en las fotos, no es que van a terminar con el pelo negro ni nada de eso), y también contiene algunos minerales que tienen el efecto de dar más brillo al pelo.






bueno, espero que les haya interesado el review, quiero saber si probaron estos productos y si les interesa probarlos!!!

jueves, 22 de octubre de 2015

post - mis primeras semanas en la dieta cetogénica

publiqué en mi otro blog mi "diario" de la experiencia con dieta cetogénica para la fibromialgia. además hay varios ejemplos de menúes diarios y unas cuantas recetas (que incluso pueden ser interesantes aunque no quieran hacer la dieta).

miércoles, 21 de octubre de 2015

dieta cetogénica: qué es y cómo se hace

ayer publiqué una entrada destinada a repensar nuestra alimentación (clic acá para leerla). en esta entrada voy a desarrollar más la idea de la dieta cetogénica.

en primer lugar, quiero aclarar que la base de la dieta cetogénica NO es que sea un régimen para bajar de peso. sí se puede usar para bajar de peso (o para mantenerse o para subir), dependiendo de las calorías consumidas. pero la idea central es otra: es cambiar de estilo de vida, sentirse con más energía y estar más saludables.
la idea no es hacerla una semana y luego volver a lo anterior (de hecho, en una semana ni siquiera se notan del todo los cambios, por lo que les voy a contar a continuación. los verdaderos efectos en la salud de la dieta cetogénica se ven a partir de la primera semana, o un mes).

obviamente esto queda a consideración de cada uno. yo les aseguro que ni siquiera llegué a las tres semanas y la diferencia en cómo me siento es abismal. en un próximo post hablaré más de mi propia experiencia, pero mi idea fue hacer esta dieta como terapia para la fibromialgia y me está ayudando bocha. por la cantidad de calorías que estoy comiendo, también me está ayudando a bajar de peso (en los últimos meses por un bardo hormonal subí como 10 kilos, así que bajarlos no me vendría nada mal), pero lo más importante es que me siento mucho mejor. 


bueno, ya hecha esta pequeña salvedad, vamos al post (que en realidad es copiado de mi otro blog, jeje).


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hace un tiempo me enteré de la existencia de la dieta cetogénica y su aplicación en casos de fibromialgia y fatiga crónica, entre otros.
soy MUY escéptica en cuanto a las dietas que dicen resolver problemas de salud, ya que en muchos casos esas afirmaciones están infladas o directamente son falsas, o bien realmente funcionan pero con el efecto secundario de causar otros problemas de salud a veces peores.
por eso cuando leí acerca de este tema, decidí investigar el trabajo científico al respecto (esta dieta se usa hace mucho tiempo como tratamiento contra la epilepsia, por lo tanto hay bastante información respecto de sus efectos en el cuerpo) y me convencí de probarla. acá les voy a contar los básicos de la dieta, pros y contras, posibles contraindicaciones, y en otro post les contaré mi experiencia (por ahora recién de un par de semanas) y les pasaré algunas recetas por si a alguien le pinta intentarlo...


¿qué? ¿me vas a decir que coma huevos fritos y panceta?


como comentaba en mi post previo, la dieta cetogénica tiene una base muy simple: queremos que nuestro cuerpo cambie de combustible. es como si fueramos un auto que usa gasoil, y lo queremos pasar a naftero :P. o sea, pasar de carbohidratos (lo que quemamos normalmente) a obtener nuestra energía de las grasas. para eso, la alimentación debe estar compuesta en su mayor parte por grasas, una cantidad moderada de proteínas, y muy pocos carbohidratos (que deben ser de bajo índice glucémico, o sea, de los que no causan un pico de glucemia).
¿cuánto de cada cosa hay que comer en esta dieta? pues la idea es que sea más o menos 70-80% de grasas, un 15-20% de proteínas, y no más de 5% de carbohidratos. la idea es que los carbohidratos no sobrepasen los 20 gramos por día, y que preferentemente sean de fuentes altas en fibra, con bajo índice glicémico. para calcular las dosis recomendadas de proteína y grasas en forma más exacta, hay que tener en cuenta el nivel de grasa corporal y la actividad física (más abajo hay una calculadora para hacerlo), y es importante que el nivel de proteína se mantenga en estos rangos (en ausencia de carbohidratos, cualquier proteína extra se puede usar como combustible, y la idea es que usemos sólo grasas). el resto, tienen que ser grasas. o sea, es una dieta que es muy rica en cortes grasos de carne, pescados azules, crema o lácteos enteros, quesos, huevos, aceites, mantecas, paltas, algunos frutos secos... con el agregado de algunas verduras (las mejores son las más ricas en fibra y vitaminas: espinacas, brócoli, coliflor, repollitos de bruselas... y de las frutas, preferentemente los frutos del bosque, como moras y frutillas. aunque teniendo cuidado, se pueden incluir otras en cantidades limitadas).




en algunos puntos esta dieta es muy similar a la paleo (aunque en este caso, se presta más atención a limitar el consumo de carbohidratos). sus defensores argumentan que es nuestra dieta "natural": mayoría de carnes y lácteos grasos, y verduras silvestres (que como contaba ayer, tenían muchos menos carbohidratos y más fibra que las verduras actuales). de hecho, durante la lactancia, los bebés tienen una dieta que se ajusta a esos porcentajes, pero se acostumbran al consumo de carbohidratos cuando empezamos a alimentarlos con ellos.

¿por qué comer pocos carbohidratos y mucha grasa? porque esta dieta se basa en poner al cuerpo en lo que se llama "modo cetogénico", en el cual la energía que se utiliza proviene casi exclusivamente de grasas, y su subproducto, las cetonas.
el modo cetogénico es un estado fisiológico, eso quiere decir, normal. cuando estamos en ayunas estamos en modo cetogénico. cuando hacemos un ayuno estamos en modo cetogénico. en este caso, la idea es mantener el consumo de grasas (y limitar mucho el de carbohidratos) para hacerlo un estado permanente. esto significa que el cuerpo (acostumbrado a usar carbohidratos como combustible) se acostumbre a usar grasas (lo cual requiere que se "fabrique" toda la maquinaria molecular necesaria para el metabolismo eficiente de las grasas). el acostumbramiento más "permanente" toma tiempo.
¿por qué querríamos hacer esto? pues porque el cuerpo en modo cetogénico funciona de otra forma que tiene sus beneficios (que detallaré a continuación).

antes que nada, yo no me quiero poner fundamentalista y decir que los carbohidratos sean el demonio. hay gente que tiene dietas con carbohidratos y tiene una muy buena salud (especialmente cuando son integrales, de bajo índice glicémico). pero hay casos en que una dieta cetogénica puede hacernos sentir mejor, particularmente en algunas patologías.

  • por ejemplo: esta dieta se utiliza hace mucho tiempo como tratamiento natural contra la epilepsia. básicamente, termina con las convulsiones sin necesidad de medicación. hay muchos casos clínicos que pueden encontrarse en papers: niños que tenían hasta 400 ataques por día (!!!) y que desaparecieron por completo al hacer esta dieta.
  • muchos médicos la usan con éxito para casos de obesidad, hiperlipidemia, colesterol alto, diabetes y otras enfermedades metabólicas, como en esos papers que citaba ayer.
  • en los casos de enfermedades autoinmunes, síndrome de fatiga crónica y fibromialgia suele bajar los niveles de inflamación y aumentar la energía.
  • hay muchos estudios que hablan de la dieta cetogénica como un complemento en tratamientos para algunos tipos de cáncer: las células tumorales no pueden proliferar tan rápido con niveles bajos de glucosa que cuando se sigue una dieta basada en carbohidratos y los niveles de glucosa en sangre son mayores. por otro lado, en caso de estar haciendo quimioterapia puede ayudar a mitigar el cansancio.
  • es una dieta que genera menos radicales libres y mejora el funcionamiento de enzimas antioxidantes. o sea, enlentece el envejecimiento celular.
  • en una dieta alta en carbohidratos, la glucosa en sangre causa la glicosilación de proteínas del cuerpo (un proceso que es muy marcado en los pacientes de diabetes y que causa daño tisular, que puede terminar en problemas renales, daño neurológico, ocular y de vasos sanguíneos, entre otros). hay un poco de debate acerca de si este proceso también causa un envejecimiento (más lento, obviamente), en individuos saludables. en cualquier caso, la dieta cetogénica ayuda a disminuir el proceso.

aunque no se sufra ninguna patología, puede llegar a mejorar el estado de salud en general. yo me puse a investigar un poco acerca de los pros y contras que puede tener la dieta para el público general:



pros:

  • más energía.
  • suele mejorar la calidad de la piel, el pelo, y la salud en general. a la mayor parte de la gente suelen mejorarle los niveles de colesterol, triglicéridos, y ni hablar de la glucemia.
  • casi nunca tenés hambre, incluso aunque hagas una versión con menos calorías para bajar de peso.
  • independientemente de la disminución o ganancia de peso real, disminuye mucho la retención de líquidos (ergo, la hinchazón) y también la hinchazón abdominal porque el volumen de comida es mucho menor. (en caso de volver a una dieta alta en carbohidratos, el agua vuelve... eso hay que tenerlo en cuenta). para darles un ejemplo, en mi caso (yo soy una persona que consumía relativamente pocos carbohidratos), en los primeros días perdí 6 kilos sólo de líquido retenido.
  • en caso de querer bajar de peso, sigue siendo igual una dieta con la que no pasás hambre.
  • no sé cómo será en otros países, pero acá termina siendo más barato tener una dieta basada en carnes no magras (que son justamente los cortes más baratos) y aceites, que seguir una dieta basada en frutas y verduras (aunque sí es más cara que una dieta basada en harinas refinadas, que son muy baratas pero muy poco saludables).
  • necesitás dormir menos porque descansás mejor.


contras:
  • es una dieta no muy amigable para vegetarianos, y prácticamente imposible para veganos (tendrían que vivir a palta, un poquito de tofu, nueces y aceites). leí de algunos casos de gente que lo probó, pero estaban tan restringidos en cuanto a lo que podían comer, que la abandonaban en seguida.
  • puede ser problemático a la hora de salir a comer afuera en algunos restaurantes. las pizzerías, por ejemplo, las podemos tachar. la comida oriental que suele contener arroz como base, también. las pastas, ídem. también se complica lo que es salir a tomar cerveza. obviamente si vas a ir a una parrilla, es perfecto. mientras no ataques la cesta de pan, podés comer de todo.
  • no es muy sencillo comprar snacks aptos para la dieta. mayormente hay que atenerse a frutas secas o llevarse un tupper. PERO lo bueno de esta dieta es que como mantiene niveles constantes de energía, si comés "extra" en el almuerzo, no tenés hambre a la tarde. ergo, si salís, podés comer más al mediodía y tirar hasta la noche sin hambre, sin necesitar snackear (como sí pasa en una dieta basada en carbohidratos).
  • necesitás tomar mucho líquido e ir más o menos seguido a hacer pis, pero tampoco es tan grave.
  • a alguna gente le genera mal aliento (a mi no me pasó)
  • para algunos el período de adaptación puede ser complicado (aunque la mayor parte de los efectos son totalmente manejables, como verán en mi experiencia).
  • hay que prestar atención con el sodio, el potasio, el magnesio y la vitamina C (se soluciona con un multivitamínico que tenga minerales).




cosas para tener en cuenta
primero que nada, les recomiendo que antes de empezar una dieta, CUALQUIER dieta, consulten con un médico, por las dudas que haya algún ajuste que hacerle. personalmente investigué mucho sobre qué cosas me convenía comer y cuáles no, y si me convenía tomar algún suplemento, pero pienso hacerme un chequeo general un poco más adelante para controlar que todo esté en orden.

ahora, hay una lista de contraindicaciones de la dieta:

no deberían hacerla quienes sufran las siguientes enfermedades (son raras, y salvo la porfiria, son congénitas, y seguro que si tenés una de estas lo tenés que saber, así que tranqui si no te suena).

  • deficiencia primaria de carnitina, o las hormonas relacionadas con el metabolismo de la misma
  • defectos de beta oxidación
  • defectos en deshidrogenasas de ácidos grasos
  • deficiencia de 3-hidroxiacil-CoA de cadena media o larga
  • deficiencia de piruvato carboxilasa
  • porfiria

problemas de salud más comunes: no siempre implica que NO se pueda hacer la dieta, pero en caso de hacerla tiene que ser bajo estricta supervisión médica porque son enfermedades en las que se debe mantener una dieta bien controlada. pero en varios casos es posible que se pueda adaptar la dieta para la patología (ejemplo: en caso de problemas renales poner menos proteína)

  • haber tenido o tener pancreatitis
  • problemas activos de vesícula
  • problemas hepáticos
  • mala digestión de grasas
  • desnutrición
  • bypass gastrico
  • tumores abdominales
  • mala movilidad intestinal
  • historial de falla renal


precauciones:
se recomienda aumentar la ingesta de sodio (en caso de tener problemas de presión, consultar con el médico), y mantener controlada la ingesta de potasio y magnesio, que pueden faltar (el magnesio puede causar algunos efectos secundarios indeseables, pero el potasio directamente es peligroso si falta, porque es necesario para la contracción muscular).
en mi caso, calculé cuánto potasio estaba comiendo por día y noté que estaba en un nivel bajo (de hecho, probablemente siempre lo estuve). me compré una sal de esas que son 66% potasio y leeeeesto el pollo. con un par de cucharitas por día, casi llego al total del potasio requerido, y también aporta sodio (aunque por supuesto, sólo un tercio de lo que aporta la sal común).
con las vitaminas uno debería incluso tener una mejor ingesta con esta dieta que con una dieta basada en vegetales. entre las carnes y los aceites y una dosis diaria de vegetales verdes, se cubren todas.

igual, personalmente, recomiendo luego de la primera semana o dos semanas de seguir la dieta hacer un análisis de sangre completo para controlar cualquier falta. hemograma, hepatograma con todos los chiches y un ionograma, y de ser posible chequear la presión arterial.



let's get this party started...
lo primero que hay que hacer a la hora de empezar esta dieta es tener una idea de qué tenemos que comer.
la cantidad de gramos de carbohidratos, proteínas y grasas a consumir se calcula en función del gasto metabólico de cada uno (aproximadamente, obvio). hay páginas que permiten calcularlo automáticamente poniendo datos como peso, edad, nivel de actividad, etc.
la que yo uso es esta: http://www.ruled.me/keto-calculator/


primero, te dice cuántas calorías y gramos de cada cosa deberías comer para mantener tu peso estable. esto es lo que calculé para mí:



y después también podés fijarte cuánto comer para bajar o subir de peso, con distintos grados de déficit o calorías extra:






ahora que se sabe cuánto hay que comer, ¿cómo sabemos cuánto estamos comiendo de cada cosa?
lo que conviene es usar una app como http://www.myfitnesspal.com/ (la que yo uso) para llevar un cálculo aproximado de lo que se va consumiendo por día, al menos los primeros días, para estar seguro de no quedarse cortos (ni pasarse) en nada. lo bueno de esta app es que tiene una lista bastante completa de alimentos, incluyendo las marcas argentinas (y si no se encuentra algo, se puede agregar manualmente la información nutricional mirando los datos del envase).

lo mejor para llevar el registro con esta app es ir a la parte MY HOME / GOALS / CHANGE GOALS y ahí ponerle los valores que se obtuvieron con la calculadora, para poder tenerlos como referencia.
ahí también se puede cargar el ejercicio, así lo tiene en cuenta a la hora de calcular cuánto habría que comer extra para compensarlo.

acá pueden ver cómo te calcula, después de poner todo lo que comiste en el día y el ejercicio, los niveles de cada nutriente que consumiste y lo que te falta de cada uno. la idea de esto es los primeros días asegurarse de mantener los niveles, y por sobre todo, ir chequeando los niveles de vitaminas y minerales que deberían consumir. como voy a contar después, una vez que el cuerpo está adaptado, no hace falta tener un registro pormenorizado de todo, porque a) ya no es tan necesario ser estricto todos los días, y b) uno se acostumbra a tener una idea de lo que va comiendo y ya hasta podés hacer mentalmente la cuenta de alllllrededor de cuánto comiste.






FASES DE LA DIETA


adaptación (3 semanas - 2 meses)
en los primeros días de la dieta cetogénica, el cuerpo entra en "modo cetogénico" de forma "débil". de hecho, cuando estamos en ayunas, lo más probable es que nuestro cuerpo esté en un modo cetogénico de este tipo. lo que significa que sea "débil" es que el cuerpo sigue "esperando" carbohidratos para usar. o sea, todavía estamos "adaptados" a los carbohidratos. esta es la etapa en la que aparecen la mayor parte de los efectos secundarios (evitables y reversibles) de esta dieta, los antojos fuertes de carbohidratos y demás. mayormente dos o tres días, y luego hay un acostumbramiento, y se dejan de sentir antojos y los efectos secundarios, si es que los hubo, se van. (cuanto más alta en carbohidratos haya sido la dieta previa, mayores los efectos secundarios. en un caso como el mío, que ya tenía poco consumo de carbohidratos, son mucho menores).
igualmente, la adaptación "posta" (o sea, que el cuerpo cambie su funcionamiento para acostumbrarse a que la grasa sea el principal combustible) toma de 3 semanas a un par de meses, dependiendo de la persona y lo estricto de la dieta (es recomendable ser muy estrictos en este tiempo, porque si no, se corre el riesgo de volver al comienzo; en cambio, cuando el cuerpo está adaptado, se pueden hacer días "de trampa" consumiendo carbohidratos pero el cuerpo vuelve inmediatamente a "modo cetogénico").

si bien el tiempo que le toma al cuerpo adaptarse es un poco largo, piensen que el cuerpo estuvo (en la mayoría de los casos), crónicamente acostumbrado a vivir a base de azúcares (y en muchos casos, de MUCHOS azúcares, muchas veces refinados...)... todo eso implica que tenemos una flora bacteriana adaptada a eso, y nuestras propias enzimas digestivas y nuestro metabolismo están adaptados a eso. 
de repente cambiás de dieta, te "deprivás" de glucógeno (la forma en que el cuerpo "guarda" los azúcares), y tu cuerpo se vuelve un poco loco. aunque haya grasas dando vueltas, el cuerpo siempre "prefiere" usar glucógeno. entonces al principio lo que pasa es que el cuerpo interpreta que no hay comida, uno puede tener el ánimo un poco irritable, y suelen comenzar esos antojos de carbohidrato. es importante no ceder, porque en esta etapa de acostumbramiento pasarse del límite de carbohidratos vuelve todo a foja cero... o sea, todo lo que hiciste antes fue al pedo.

ahora, vamos a todo lo que se puede hacer para evitar efectos secundarios.
una de las cosas que más ayuda es tener un nivel adecuado de proteínas (no pasarse de la cantidad diaria, porque la proteína también puede ser utilizada de la misma forma que un carbohidrato y la idea es que esto NO pase) y mucha grasa. sí, eso. cuanto mayor sea el porcentaje de grasa consumido en los primeros días y menor el de carbohidratos, más rápida será la transición y el acostumbramiento.  hacer ejercicio también ayuda, porque sirve para ir terminando de usar todo el glucógeno que haya quedado yirando por ahí de antes. 
como el cuerpo está habituado a usar glucógeno y de repente se va a quedar sin él, otra cosa que puede pasar es que haya unos días de mucho cansancio o debilidad y un poco de "neblina mental". personalmente, sufriendo de fibromialgia, ese es mi estado normal en la vida, así que sufrirlo por unos días para después sentirme mejor no es un gran problema... en general esto se mejora, como decía antes, con una buena suplementación de grasa, muuuucho líquido, y en lo posible, SAL. ¿por qué les comentaba antes que hace falta más sal? ... pues porque otra cosa que pasa es que al irse eliminando el glucógeno circulante es que hay un efecto diurético. es largo de explicar, pero el que haya estudiado ósmosis, puede entender que normalmente cuando tenemos muchos solutos (como el glucógeno u otros minerales) en la sangre, eso causa que más líquido del que bebemos sea retenido (por eso cuando consumís mucha sal, sufrís la retención de líquidos: para mantener la concentración de la sangre en un nivel normal, no hay más remedio que guardar mayor parte del agua que se bebe). bueno, en esta dieta, cuando se va eliminando el glucógeno, es como si la sangre se "diluyera", y para mantener su concentración, hacemos más pis que antes. 
puf, una larga explicación nomás para decir que uno empieza a mear como si no hubiera mañana. pero el pis no es sólo agua: en él se van varios solutos, principalmente sodio y potasio, por eso es muy importante en esta dieta incorporar más sodio de lo habitual y tener un consumo adecuado de potasio (por suerte varios de los alimentos más usados son buenas fuentes de potasio). así que consuman más sal que antes, y siempre tengan un sobrecito en la cartera en las primeras semanas, porque puede haber algún bajón de presión repentino (si leen mi experiencia verán que me pasó, no fue nada grave y lo resolví con un poquito de sal en agua).
otra cosa que puede pasar es que haya insomnio. personalmente no me pasó eso, aunque sí noté que necesito dormir menos (eso está bueno, ya que por la fibro venía durmiendo 12 horas por día. sí. eso. y ahora estoy durmiendo 8-9 en promedio, lo cual es lo razonable). el tema del insomnio también tiene una solución: reservar la comida más rica en carbohidratos para la noche. también, en caso de no consumir suficiente magnesio, conviene tomar un suplemento a la noche porque ayuda.

eso es básicamente lo que se puede esperar para el período de acostumbramiento, pero lo bueno es que todo tiene solución (agua, sal y grasa, básicamente!) y que luego de que el cuerpo se acostumbra, los niveles de energía se van pa'rriba a lo pavote.



"modo cetogénico" (a partir de entonces)
una vez que el cuerpo se adaptó a esta modalidad de metabolismo, los niveles de energía se mantienen altos y es posible de vez en cuando hacer alguna trampita a la dieta, volviendo rápidamente al "modo cetogénico" (no como antes, que una trampita podía tirar todo por la borda). incluso algunos grupos de personas (fisicoculturistas, atletas) hacen versiones adaptadas en las que incluyen carbohidratos por períodos de tiempo limitados (lo que llaman "recarga de carbohidratos"), aunque por lo que tengo entendido no está demostrado que eso realmente ayude a formar más músculo ni a tener mejor performance en los deportes.
a esta altura ya no debería haber efectos secundarios, aunque seguiremos con la necesidad de tomar mucho líquido y tal vez algún multivitamínico.

como comentaba, algunas personas siguen esta dieta como terapia y no sólo no pueden hacer trampa, sino que la siguen por toda su vida. es una dieta que (por lo menos para el común de la gente) no tiene efectos negativos a largo plazo, aunque personalmente les recomiendo chequear que todo ande bien en los primeros meses (y luego, como todo el mundo debería hacer, chequeo general anual).



...........................


en los próximos días voy a poner un post contando mi experiencia (por ahora muy positiva), con algunas recetas (que se me ocurrieron a mí, aunque pueden buscar en internet y van a encontrar MILES, buscando "dieta cetogénica recetas" o si dominan el inglés, "keto diet recipes")....

espero que les haya resultado interesante y entendible (hace varios días que estoy escribiendo esta entrada de a cachitos, y capaz repetí algo o me faltó algo importante, en cuyo caso por favor, preguntenme todas las dudas que tengan).

beso!

martes, 20 de octubre de 2015

hablemos un poco de alimentación

este post es una previa para poner acá otro post que ya puse en mi otro blog (qué quilombo), acerca de una dieta nueva que empecé. no para bajar de peso, sino por motivos de salud. y me pareció copado encararlo también en este blog, pero primero con una pequeña introducción acerca de nuestra dieta y acerca de si es posible repensarla.


esto es lo que sale en google buscando "healthy diet"
ya lo veremos...


personalmente creo que el enfoque de pensar en nuestra alimentación "natural" (como es el de la dieta paleo) tiene sus falencias, sobre todo porque nuestro estilo de vida no tiene nada que ver con el que teníamos hace cientos de miles de años. y no me refiero solamente a nuestra actividad física, en muchos casos casi nula hoy en día. me refiero también a las fuentes de alimentación. las plantas y animales que consumimos hoy en día poco tienen que ver con los animales que podían ser cazados o las plantas que podían ser recolectadas en el pasado. por eso creo que, incluso si quisieramos enfocar nuestros hábitos alimentarios siguiendo ese criterio, tendríamos que incluir modificaciones. 
una de las cosas que seguro cambiaron es el porcentaje de carbohidratos que ingerimos, y la calidad de los mismos. tanto las verduras, las frutas, los cereales y legumbres que consumimos fueron seleccionados por miles de años para llegar a las variedades que hoy en día consumimos. en general, esas selecciones fueron favoreciendo un mayor contenido de azúcares. y para peor, en muchos casos agarramos y los refinamos, lo cual implica que del alimento original prácticamente quedan los azúcares y nada más. las famosas "calorías vacías".


juguemos un juego.... adivinen qué es todo esto:




  



ahora veamos si adivinaron alguna... con esas cinco cosas que les puse arriba, podrían hacerse una rica ensalada de brócoli, coliflor y zanahoria, un poco de arroz, y de postre una banana.
sorprendente, ¿no?
sí, todo eso que está arriba son las versiones "salvajes" o no domesticadas de los vegetales que mencioné. y no son los únicos alimentos que cambiaron.




miren las siguientes infografías acerca de la evolución de tres alimentos: el maíz, la sandía y el durazno.
no sólo los tres crecen en tamaño drásticamente, sino que todos aumentan en cierto grado su porcentaje de azúcar y cambian su composición nutricional. 







no hace falta ser un genio para concluir que, incluso comiendo los mismos elementos que hubiese comido un hombre del pasado, la dieta sería bien distinta. 

la enseñanza que nos deja todo esto es la siguiente: aunque sigamos una dieta sin azúcar agregada, incluso evitando harinas refinadas, es más, incluso si evitaramos por completo cereales y legumbres... estamos comiendo MUCHÍSIMA más azúcar de la que siquiera hubiera sido posible hace miles de años. para poder comer la misma cantidad de azúcar, un hombre hubiese tenido que recolectar kilos y kilos de frutas o verduras... probablemente le hubiese costado menos trabajo cazar un bisonte.


la verdad es que la alimentación "natural" del hombre primitivo era basada mayormente en carnes, es decir, proteínas y grasa. no es que los carbohidratos estuviesen ausentes, pero como quedó claro por el párrafo anterior, los niveles no se acercaban ni por asomo a lo que consumimos hoy en día.

por desgracia acá tenemos otro problema: no son los vegetales lo único que cambió. a esta altura ya todos tenemos claro que sobre todo las vacas y los pollos que consumimos hoy en día (y sus derivados) no sólo son genéticamente muy distantes de las variedades "salvajes", sino que además se alimentan de una forma distinta y por la forma de criarlos, se los llena de antibióticos, hormonas y demás porquerías.

el pollo creo que es el caso más extremo. ni siquiera tenemos que irnos miles de años atrás en el tiempo... en los últimos 60 años, miren lo que pasó:



esto no solamente tiene impacto en el valor nutricional del pajarraco. estos son animales que sufren toda su vida, porque son enormes y de huesos frágiles, y más allá de la forma de crianza casi siempre terminan "postrados" en su adultez.
en argentina aún no es fácil conseguir pollo "salvaje". incluso los pollos orgánicos suelen ser de los grandotes, con la diferencia de que los alimentan mejor y no los llenan de hormonas (o al menos eso suponemos).
las alternativas son las carnes y derivados de otros animales menos "populares", que suelen ser siempre más saludables que las criadas en masa. el problema: el costo. comprar pato, codorniz, cordero, leche de cabra, etc, es mucho más caro que consumir pollo, vaca y derivados.


pero bueno, la pregunta es... ¿¿qué hacemos entonces con lo que tenemos disponible??

acá es donde me parece que la dieta cetogénica realmente puede ser lo más parecido a lo que supuestamente era nuestra alimentación "natural".
brevemente, la dieta cetogénica se basa en cambiar nuestro metabolismo (acostumbrado a utilizar carbohidratos como fuente de energía) y adaptarlo a usar grasas. esto implica que cambia radicalmente el porcentaje de nutrientes que consumimos: pasa a ser aproximadamente 5% carbohidratos, 30% proteínas, 65% grasas.



de hecho, en composición, la dieta cetogénica es equivalente a la leche materna. o sea, nuestros bebés tienen un metabolismo cetogénico hasta que crecen y los introducimos en una dieta basada en carbohidratos que cambia su metabolismo por completo:




o sea, terminamos invirtiendo la pirámide nutricional, favoreciendo los carbohidratos en dosis que en la naturaleza jamás encontraríamos, con un alto grado de refinación (o sea, bajos en nutrientes), y frutas y verduras que también están altamente modificadas para contener niveles altos de carbohidratos. y dejamos la proteína, y sobre todo las grasas, arriba de todo, en pequeñas cantidades.

¿y por qué la dieta cetogénica, rica en grasas, sería más saludable? si nos vienen diciendo hace décadas que las grasas son malas...
bueno, cada vez veo más estudios y artículos que hablan acerca de esto. el gran problema es que muchos de los problemas de salud que achacamos a las grasas, provienen de las dietas ricas en grasas Y carbohidratos. ¿por qué? porque cuando tenemos niveles altísimos de carbohidratos disponibles todo el tiempo, jamás quemamos esas grasas... usamos los carbohidratos todo el tiempo. y la grasa queda retenida.
¿y qué pasa con los carbohidratos? esto es importante. cuando comemos carbohidratos, inmediatamente tenemos un pico de glucemia (dependiendo del nivel de refinamiento del carbohidrato, y con qué alimentos se combine, el pico es mayor o menor, dura más o menos, luego les hablaré de eso). el páncreas libera insulina al torrente sanguíneo, y esta hormona lo que hace es favorecer que el cuerpo "guarde" todos esos carbohidratos (y grasas, en caso de que las haya). sobre todo en el caso de los carbohidratos refinados, el pico de glucosa (y el de insulina) son muy rápidos, y esto causa un pico de energía instantáneo pero al ratito, nos quedamos sin energía (y probablemente con hambre). esto es muy importante, porque esa situación no nos sirve para nada. en seguida nos sentimos para el demonio de nuevo, y encima tenemos hambre y comemos más. FAIL.
¿qué pasa si tenemos una dieta basada en el consumo constante de carbohidratos? eventualmente podemos tener problemas en la producción de insulina y terminar con un trastorno metabólico o diabetes adquirida. esto significa que el cuerpo no produce insulina (o bien se hace resistente a ella), o sea, todo ese azúcar que consumimos queda dando vuelta en el torrente sanguíneo... en casos agudos (alta concentración de azúcar en sangre), puede causar la muerte. el tema es que incluso en dosis más bajas, aparentemente asintomáticas en el corto plazo, los azúcares en sangre producen 
a) aumento de la presión sanguínea
b) una modificación de proteínas de distintas partes del cuerpo que genera envejecimiento tisular (y se nota primero en los tejidos más delicados; vasos sanguíneos, ojos, nervios...)

y encima de todo, si ADEMÁS de carbohidratos se consume mucha grasa, ésta no se gasta sino que queda retenida. o sea, engordamos. y peor aún: si dejamos de sintetizar insulina, queda también dando vuelta en el torrente sanguíneo. o sea... el cuerpo se transforma en una bomba de tiempo.


en una dieta alta en grasas Y BAJA en carbohidratos, quemamos grasas todo el tiempo. la presión no sube (de hecho, tiende a bajar y debemos compensar con un poco de sodio), porque no tenemos reservas de carbohidratos que favorezcan la retención de líquidos. no hay picos de glucosa ni de liberación de insulina, con lo cual no exigimos a nuestro benemérito páncreas. y encima, los niveles de energía son mucho mayores que en una dieta basada en carbohidratos.
por otro lado esta dieta tiene muchos buenos efectos en el organismo. originalmente se utilizó como terapia para la epilepsia (chicos con más de 400 ataques de epilepsia por día pasaron a tener CERO ataques al cambiar a la dieta cetogénica); es antiinflamatoria y por lo tanto ayuda a desórdenes autoinmunes. e incluso, puede ayudar a los pacientes de cáncer, ya que las células tumorales necesitan SÍ O SÍ azúcares para sobrevivir y crecer, y una dieta en base a grasas básicamente las mata de hambre.


en este tipo de dieta no debemos temer a las grasas animales, crema, manteca y demás, que sí pueden ser peligrosas en dietas altas en carbohidratos. en primer lugar, porque las grasas que comemos se usan como combustible. y por otro lado, como se privilegian las grasas buenas (todos los aceites, paltas, frutos secos y pescados grasos), la relación entre ambos tipos de grasa es mucho más saludable que en una dieta donde todas las grasas provienen de fuentes animales (como suele pasar en la dieta de la mayor parte de la gente, por desgracia). 
de hecho, varios papers demuestran que los pacientes que realizan dietas cetogénicas tienden a mejorar en su perfil de colesterol y triglicéridos. algunos ejemplos:

A Ketogenic Diet Favorably Affects Serum Biomarkers for Cardiovascular Disease in Normal-Weight Men
(una dieta cetogénica afecta favorablemente los biomarcadores de enfermedad cardiovascular en el suero de hombres con peso normal)
http://jn.nutrition.org/content/132/7/1879.short
Long Term Effects of Ketogenic Diet in Obese Subjects with High Cholesterol Level
(efectos a largo plazo de una dieta cetogénica en pacientes obesos con colesterol alto)
http://link.springer.com/article/10.1007/s11010-005-9001-x
A Low-Carbohydrate, Ketogenic Diet versus a Low-Fat Diet To Treat Obesity and Hyperlipidemia
(una dieta cetogénica versus una dieta baja en grasas para tratar obesidad e hiperlipidemia)
http://saudeemovimento.net.br/wp-content/uploads/bsk-pdf-manager/335_A_LOW-CARBOHYDRATE,_KETOGENIC_DIET_VERSUS_A_LOW-FAT_DIET_TO_TREAT_OBESITY_AND_HYPERLIPIDEMIA.PDF

o sea, lo que dicen estos estudios es que, tanto en personas sanas como en pacientes obesos, con colesterol alto y/o con hiperlipidemia, una dieta ALTA en grasas funciona mejor que una dieta BAJA en grasas... contraintuitivo, ¿no?



lamentablemente por muchos años existió la creencia de que el problema eran las grasas y que nuestra alimentación debía estar basada en carbohidratos, lo cual parece estar revirtiendose ahora. ojalá.


igualmente, hay cosas que tenemos que cuidar. por ejemplo, la calidad de las grasas que ingerimos.

las mejores fuentes de grasas animales:

  • pescados azules (preferentemente frescos, no enlatados), o aceites de pescado; mariscos
  • carnes, huevos, lácteos o quesos que no provengan de pollos o vaca
  • en caso de los lácteos vacunos, lamentablemente no contamos con leche en su composición original: le sacan la mayor parte de la crema. así que lo más recomendable es la crema, los quesos (muchos son, además, bajos en carbohidratos), el yogur griego sin azúcar en versión cremosa (acá, que yo sepa, no existe).
  • en cuanto a las carnes, privilegiar los cortes grasos. a la hora de elegir achuras, tener en cuenta que muchas tienen agregados de azúcar o almidones, y por lo tanto pueden no ser bajas en carbohidratos.



las mejores fuentes de ácidos grasos vegetales:

las grasas más saludables:
  • aceite de uva
  • aceite de nuez (muy difícil de conseguir y probablemente caro)
  • aceite de palta: muy abundante en aceites monoinsaturados y en un tipo de aceite que ayuda a bajar los niveles de colesterol malo. si no pueden conseguir el aceite, comanse una rica paltita y listo.
  • aceite de coco: tiene un tipo de aceites diferentes a todos los demás, que pueden ser directamente metabolizados por el hígado. varios estudios demuestran que levanta el metabolismo y nos energiza, por lo tanto este es un tipo de grasa que, paradójicamente, ayuda a quemar grasas.
  • aceite de oliva: rico en omega 9, muy bueno para la salud cardiovascular
  • paltas
  • todos los derivados del coco
  • frutos secos (siempre cuidando el consumo de carbohidratos).

si bien nosotros tenemos tendencia a utilizar aceites de maíz, girasol o soja para freir, en realidad las grasas más indicadas para la fritura son las que a temperatura ambiente son sólidas: aceite de coco, manteca (NO margarina!) o bien los aceites que se densifican al ponerlos en la heladera, como el aceite de maní o el de oliva.



las grasas menos saludables: cualquiera que sea parcialmente hidrogenado (estos son especialmente abundantes como ingredientes de productos comprados), y la margarina.

por otro lado, los omega 6 deben consumirse en moderación porque, si bien son saludables, en grandes cantidades favorecen la inflamación. los alimentos más ricos en omega 6 (y que por lo tanto hay que consumir pero limitadamente) son las nueces, semillas de girasol y porotos de soja (estos últimos, igualmente, no se pueden consumir en grandes cantidades en una dieta cetogénica).





por otro lado, siempre está bueno incluir una pequeña porción de vegetales, favoreciendo justamente los que son más parecidos a sus versiones "salvajes"... o sea, espinaca, rúcula, radicheta, diente de león, y puede ser un poco de brócoli y coliflor (todas estas son las mejores en cuanto a nutrientes y aportan una cantidad baja de carbohidratos, con bastante fibra).
en caso de querer consumir frutas, se puede pero con mucha moderación, y también las preferibles son las más "silvestres": los frutos del bosque. las mejores de todas son las moras.

lo más recomendable es combinar estas fuentes de carbohidratos con grasa y proteína. de esta manera se enlentece la digestión y la liberación de los carbohidratos al torrente sanguíneo, evitando picos de insulina. por ejemplo, podemos comer una ensalada de rúcula o espinaca con aceite de oliva y queso rallado, o media taza de moras con crema y algunas almendras.


mañana pongo un segundo post (que en realidad ya está subido a mi otro blog) contando un poco más qué es la dieta cetogénica en detalle, y cómo se empieza a planearla. espero que les haya resultado interesante hasta ahora!!

jueves, 15 de octubre de 2015

natura: nueva línea TEZ



en su último ciclo natura sacó una nueva línea para el cuidado facial, que comprende jabón líquido (para piel grasa o para piel seca), crema hidratante FPS15 (también con dos versiones) y un jabón en barra del cual no hice reseña porque no compré.

en el primer ciclo estuvieron todos los productos en oferta, los dos productos que les muestro acá salen (sin oferta) $150 cada uno. 




por supuesto, yo compré la versión de ambos para piel oleosa. prometen dejar la piel fresca, limpia, suave y con efecto mate. veremos si lo cumplen...

el jabón es básicamente un gel incoloro, bastante perfumado (attenti acá a las alérgicas a los perfumes, puede no ser un producto para ustedes)




es uno de esos jabones que al frotar hacen una espuma finita y suave:




lo primero que puedo decir: rinde mucho. con poner el tamaño de una almendra (pelada) alcanza y sobra. 
en cuanto a limpieza, está bien. no me destapa toooooooodos los poros, pero hace su trabajo (ya no pido milagros con respecto a eso :P). y sí es bastante refrescante. y no reseca la piel.
o sea, no es waaauuu, qué maravilla, el mejor jabón del mundo... pero está aprobado. a menos que seas alérgica al perfume.


ingredientes


la crema viene en un potecito que no me gustó mucho (el plástico parece medio berreta), pero bueno. la textura es como medio gelatinosa, me hizo gracia porque cuando moví el pote temblaba.




puedo decir que realmente es muy livianita en textura, y eso siempre es una ventaja. ahora, con respecto a lo de "matificar"...




no. lamentablemente en eso no cumplió con las expectativas. no sólo no matificó, sino que agregó brillo. 
además hay que recalcar que el FPS 15 es bajo para esta época del año, ya estamos para empezar a usar 30 mínimo.
así que, si se trata de hidratantes aptas para el verano y que realmente no dejen brillo, yo me quedo con la chronos hydra para piel oleosa. ésta la voy a dejar para el invierno, ya que en esa época un FPS 15 está bien, y como la piel se pone más seca, tal vez no sea tan grave el tema del brillo.


ingredientes


en resumen, un producto me convenció, el otro no lo volvería a pedir. 
¿alguien más probó estos productos o sus versiones para piel seca?


jueves, 1 de octubre de 2015

delineadores en fibra natura una: azul y verde

long time no see.

hoy hago un post rápido para presentar una novedad de natura, que salió en el último ciclo: delineadores larga duración en fibra, en color verde y azul.




acá pueden ver el trazo en la piel. la pigmentación es muy buena, aunque debo decir que el verde lo esperaba un poco más vibrante (aunque en el catálogo se veía oscuro, hay que aceptarlo).




esto lo digo porque al usarlo en el ojo, no se nota demasiada diferencia con respecto a usar un delineador negro (acá lo usé en las pestañas inferiores y para una colita en el párpado superior):




en cambio el azul es bastante notorio. ninguno de ambos es de lo mejor para la línea de agua (bueno, esto es esperable. los delineadores en fibra generalmente no tienen agarre si la piel no está seca)




lo que me sorprendió super agradablemente fue la duración de ambos. este es el azul después de un día ajetreado (nótese que la sombra que me puse arriba prácticamente desapareció, pero el delineador está casi ferpecto)




atención a esto: son los mismos trazos que me había hecho en la mano, AL DÍA SIGUIENTE. o sea, me fui a dormir con las dos rayas en la mano y me desperté y no se habían borrado. ANBELÍBABOL.




bueno... resumiendo, son muy buenos, aunque el verde no se va a notar demasiado que es verde. pero el azul es un golazo.

¿alguien más los probó?

martes, 1 de septiembre de 2015

natura: nuevos labiales, pulpa de açaí y un nuevo uso para el aceite de abisinia

El Título Más Largo Del Mundo.

bueno, quiero juntar tres productos de natura en un solo post, por eso el super título. en realidad son dos productos y un uso alternativo para el aceite de abisinia, el que venía en el kit plant intensa que mostré hace un tiempo (link al artículo).


bueno, empiezo con los labiales de la línea "extremo confort"
en realidad compré dos, y un tercero me lo prestaron para testear (el cobre, que no es precisamente un color que me siente bien. para nada). 


cobre 30, rojo 30, vino 30


son labiales cremosos con terminación brillante, aunque no tanto como los efecto gloss (luego voy a mostrar la comparación). pero igual, si son de preferir los labiales matte, les conviene la línea matte. casualmente.


cobre 30, rojo 30, vino 30


para poder establecer una comparación, acá están abajo los otros dos que son de la línea efecto gloss, que mostré acá (link).


cobre 30, rojo 30, vino 30
rojo 80, vino 80


no sé si se nota, pero el rojo es bastante distinto (el de la línea extremo confort es más amarillento, más como un color ladrillo, en cambio el efecto gloss es más neutro). el color vino es bastante parecido, el que es efecto gloss es un poco más rosado. además van a ver en la comparación de cómo quedan puestos que el cremoso es más pigmentado y "untoso" y se ve menos "mojado" (porque no es efecto gloss. hoy estoy on fire con las obviedades).


acá pueden ver cómo quedan:


cobre 30

rojo 30

efecto gloss - rojo 80


vino 30


efecto gloss - vino 80


ahí está. el efecto gloss, repito de nuevo por si no les quedó claro, es como un gloss (?). tiene menor cobertura y ese efecto mojado, es más discreto y dura un poquito menos (aunque ambos son muy buenos en cuanto a duración). el extremo confort es más intenso, cremoso y de larga duración.



pasemos a otra novedad del ciclo pasado: la pulpa exfoliante de açaí. ya había un jabón exfoliante de ídem, pero esta pulpa es nueva.




trae la misma cantidad, pero es mucho más "concentrada" que el jabón (y también sale un poco más cara). la verdad que al mirarla (y olerla), dan ganas de pelar una cuchara y entrarle... pero mejor no lo intenten porque les puede caer indigesto.




la textura es parecida a la del scrub casero que se puede hacer con azúcar y un poco aceite de oliva, no sé si alguna lo hizo... (la razón de esto es que el principal ingrediente es... azúcar!!!) es como una pasta con distintos tipos de partículas, por un lado este azúcar, y también pequeños pedacitos de semillas de açaí (bueno, asumo que son eso las cositas negras). la base, que tiene aceite de açaí, es justamente aceitosa y huele muy rico.




mi opinión es agridulce. acá quisiera saber si otras lo probaron y si les pasó lo mismo que a mi: primero pensé que dejaba la piel re humectada, pero después me di cuenta de que me dejó como un residuo feo, que incluso con jabón me costó sacar. terminé sintiendo que estaba casi más sucia que antes, y el hecho de tener que usar un montón de jabón hizo que todo el aroma del açaí se fuera al demonio... o sea, sí, la exfoliación estuvo OK, y el aroma es una delicia, pero... el temita ese de que haya que enjabonarse hasta el tuétano para no quedar sucia es un problemilla.

entonces finalmente, la sensación que me quedó es "me hago el scrub casero con azúcar y aceite y después si me gusta el açaí me compro el frescor"...


ingredientes


finalmente les comento que probé el aceitito de abisinia del kit intensa como sérum antifrizz y me gustó mucho. un golazo. lástima que no esté disponible como serum por separado... pero si alguna compró el kit y no la convenció, al menos tienen una alternativa para hacerlo rendir ;)


antes y después...


acá con el aceitito puesto.
poder sacarle el frizz a este pelo es una tarea titánica, eh!!!


bueno, cuentenme si probaron alguno de estos productos... saludos!